Ceviche de crevettes tachetées

Dans cette recette de ceviche inspirée de la côte ouest, Eric Pateman d’Edible Canada associe le goût délicat et sucré de la crevette tachetée de la Colombie-Britannique aux agrumes, aux oignons et à un soupçon d’épices.

Ingrédients: 
2 à 3 lb de crevettes tachetées fraîches et décortiquées
Le jus de 8 limes
Le jus de 8 citrons
2 grosses tomates coupées en dés
½ oignon doux coupé en dés
1 bouquet de coriandre ciselée
1 pincée de piments de Cayenne, coupés en dés
3 c. à soupe de sauce de poisson de bonne qualité
2 gros avocats coupés en dés
2 gros concombres pelés et coupés en dés
1 sac de croustilles au maïs
Sauce au yuzu (South China Seas)
Têtes de crevettes
Fécule de maïs assaisonnée
Préparation: 

Dans cette recette de ceviche inspirée de la côte ouest, Eric Pateman d’Edible Canada associe le goût délicat et sucré de la crevette tachetée de la Colombie-Britannique aux agrumes, aux oignons et à un soupçon d’épices.
8 portions
Instructions :

1. Couper les crevettes en morceaux de 2,5 cm et les déposer dans un grand bol profond.

2. Ajouter le jus des agrumes et laisser mariner pendant 2 heures.

3. Ajouter les oignons, les tomates, les piments de Cayenne, la sauce de poisson et la coriandre, et laisser mariner de nouveau pendant 2 heures.

4. Ajouter les avocats et les concombres avant de servir.

5. Servir avec des croustilles au maïs et la sauce au yuzu.

6. Facultatif – mélanger les têtes de crevettes fraîches dans la fécule de maïs assaisonnée et les frire dans l’huile pendant 2 à 3 minutes (375 °F). Saler, poivrer et servir!

Apprenez-en davantage: 

Sunlight Farms

À l’intérieur du marché public, Sunlight Farms est l’endroit où vous trouverez tous les fruits et les légumes dont vous avez besoin....

Four Seasons Farms

Installé à l’intérieur du Public Market, l’étal de Four Seasons Farm est un guichet unique pour tous vos produits maraîchers....

Seafood City

Magasinez où les professionels font leur shopping! Seafood City vous offert une grande variété de fruits de mer, et même les produits qui sont difficiles à trouver....