PIZZA D’AUTOMNE

Ingrédients: 
500 ml (2 tasses) de courge Butternut pelée et coupée en dés (Four Seasons Farms)
1 tbsp (15 ml) olive oil, plus extra (Vancouver Olive Oil Co.)15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus (Vancouver Olive Oil Co.)
1 grosse échalote, épluchée et hachée finement (Four Seasons Farms)
60 ml (¼ tasse) de Parmesan râpé, et plus, pour la garniture (Benton Brothers Fine Cheese)
45 ml (3 c. à soupe) d’eau ou de vin blanc (Liberty Wine Merchants)
1 boule de pâte à pizza préparée (Duso’s Italian Foods)
250 ml (1 tasse) de feuilles de chou frisé déchiquetées (n’importe quel marchand de fruits et légumes)
5 tranches de bacon fumé deux fois, cuites et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 pouce) (Oyama Sausage Co.)
227 g (½ lb) de pétoncles de baie, rincés et épongés (Seafood City)
2 tbsp (30 ml) chopped chives (Four Seasons Farms)30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée (Four Seasons Farms)
Sel et poivre noir fraîchement moulu (The Grainry)