Ouvert en 1979, le Blue Parrot tient son nom du bar qui faisait concurrence au Rick’s American Cafe dans Casablanca, célèbre film d’Humphrey Bogart. Les propriétaires actuels ont hérité d’une expérience européenne acquise sur plusieurs générations, dont témoigne chaque tasse fumante d’expresso. Prospère et constant depuis le milieu des années 1990, le Blue Parrot offre sans cesse de nouveaux produits qui font la joie de ses clients.
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