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Recettes

Bloody Caesar Aux Cornichons Au Raifort

Saviez-vous que le cocktail officiel du Canada est le césar? Donnez un peu de zeste au cocktail préféré des Canadiens en y ajoutant du jus de cornichon au raifort, en vente chez Kaylin & Hobbs Pickles, au marché public. Amusez-vous à personnaliser ce cocktail en y ajoutant vos propres garnitures.

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Ceviche de crevettes tachetées

Dans cette recette de ceviche inspirée de la côte ouest, Eric Pateman d’Edible Canada associe le goût délicat et sucré de la crevette tachetée de la Colombie-Britannique aux agrumes, aux oignons et à un soupçon d’épices.

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Ceviche de joues de flétan

Le ceviche est un de ces plats que vous avez probablement mangé dans un restaurant, mais que vous n’avez fort probablement jamais essayé de préparer à la maison. Mais pourquoi pas? Il est étonnamment facile à préparer. Il y a vraiment seulement deux choses à garder à l’esprit. Premièrement, assurez-vous que votre poisson est frais (ce n’est jamais un problème lorsque vous faites vos emplettes à Granville Island); deuxièmement, dosez bien les jus d’agrumes et le poisson (ce qui est très facile si vous suivez cette recette).
Le ceviche traditionnel est un mélange de poisson blanc cru, de crevettes ou de pieuvre marinés dans du jus de lime avec des poivrons, des oignons, de la coriandre et de l’avocat, mais la version de Brian vous donne l’occasion d’essayer quelque chose de différent. En utilisant les joues de flétan, fameuses pour leur richesse et leur tendreté, il donne au plat une saveur distincte et une touche sucrée.

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Marché public ouvert 7 jours sur 7
de 9h à 18h
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