La fondue au fromage constitue un excellent moyen de se divertir, surtout en automne et en hiver. Faites preuve d’imagination, et choisissez différents fromages à pâte dure et demi-dure afin d’obtenir des saveurs variées. Mettez un peu de piquant en faisant des combinaisons comme du jack et des piments jalapeno, etc. (4 portions)
INGRÉDIENTS:
6 oz/180 g cheddar âgé, râpé
8 oz/250 g suisse (gruyère ou emmental), râpé
1 c. à table/15 ml fécule de maïs
1 gousse ail
1 tasse vin blanc
1 pincée noix de muscade
1 c. à table/15 ml kirsch (optionnel)
1 baguette pain français, coupée en cubes de 2,5 cm
PRÉPARATION:
La fondue au fromage constitue un excellent moyen de se divertir, surtout en automne et en hiver. Faites preuve d’imagination, et choisissez différents fromages à pâte dure et demi-dure afin d’obtenir des saveurs variées.
Bien mélanger les fromages et la fécule de maïs.
Couper la gousse d’ail en deux. Frotter la moitié de l’ail sur la paroi interne du plat à fondue. Hacher finement l’autre moitié et mettre dans le plat.
Ajouter le vin et amener à ébullition. Réduire à feu doux et ajouter lentement la préparation au fromage; remuer constamment pendant que le fromage fond. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu de lait. Lorsque la préparation est lisse et qu’elle recouvre bien le dos d’une cuillère, ajouter la noix de muscade et le kirsch et bien mélanger. Mettre le plat à fondue au-dessus de l’élément chauffant et servir avec des bouts de pain français.
