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Eric, d’Edible BC, aime présenter aux gens les meilleurs artisans culinaires de la Colombie-Britannique et c’est exactement ce que fera cette recette de longe d’agneau de lait. Ce repas somptueux sert un mélange terriblement appétissant de saveurs saisonnières fraîches et émerveillera votre palais, c’est garanti! Et surtout, ce plat combine un éventail d’ingrédients succulents que vous trouverez lors de votre prochaine visite au marché public! LISTE D’INGRÉDIENTS (fait aussi office de liste de courses!) Donne 4 portions

Faites preuve d’audace en préparant des œufs frits au pecorino et à la laitue amère pour déjeuner (ou pour dîner). Au marché public, commencez par passer chez le fromager (comme Benton Brothers) pour vous procurer du fromage pecorino de qualité et terminez par l’étal des produits frais. Cette recette simple et rapide requiert peu d’ingrédients et saura satisfaire les fins gourmets.
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Paella marisco ou paella de fruits de mer est un des plat favoris en Espagne. Brian de Seafood City recommande d’utiliser des moules de Saltspring Island pour leur saveur délicate et douce.

2 portions
Introduction :
Loris, le gérant du Zara’s Deli, parvient à peine à garder en stock ses pâtes maison à l’encre de seiche. Ces derniers mois, il a observé un réel engouement pour ces pâtes et les clients mettent le grappin dessus aussitôt que Loris les a préparées. Si vous avez de la chance, vous le verrez peut-être même à l’œuvre, car sa machine à faire les pâtes se trouve dans la boutique, juste derrière la vitrine. Une fois par semaine, il prépare une quantité de pâtes en utilisant de l’encre de sèche importée d’Italie, qu’il mélange à de la semoule. Il prend soin de préparer ces pâtes en dernier sinon, toutes ses pâtes fraîches seraient noires! En raison de leur couleur étonnante, les pâtes à l’encre de seiche créent un plat magnifique, mais il est préférable de les servir avec des ingrédients légers qui ne masqueront pas les saveurs subtiles des pâtes. Pour continuer sur le thème des fruits de mer, les crevettes tachetées se marient très bien aux pâtes. Ajoutez-y des tomates cerises fraîches, un peu de vin blanc, de l’ail et des piments chilis. Cette combinaison simple d’ingrédients frais et de qualité remportera un grand succès.

Si vous cherchez à impressionner, voici le menu qu’il vous faut! Des pâtes aux moules que vous pouvez facilement préparer chez vous et qui sont aussi alléchantes et savoureuses que celles d’un restaurant 5 étoiles. Brian, de Seafood City, se fera un plaisir d’emballer ces moules si appétissantes. Assurez-vous de garnir le tout de parmesan fraîchement râpé et de feuilles de basilic pour ajouter la touche parfaite à votre plat.
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