Les gens qui optent pour les produits locaux ne sont pas en mal de choix. En effet, il faut voir l’abondance des produits offerts à longueur d’année tant en Colombie-Britannique que dans l’ensemble du Canada. Eric Pateman, d’Edible Canada, nous montre dans cette recette comment préparer les pétoncles délicats provenant du Pacifique ou de l’Atlantique.

Donne 8 portions

Comme toutes les coupes de viande moins tendres, le plat de côtes est meilleur braisé. Une longue cuisson à feu doux fait fondre le gras abondant, ce qui rend les côtes particulièrement tendres. Ce plat est facile à préparer mais vraiment impressionnant. Armando, de la boucherie Armando’s Finest Quality Meats, nous montre qu’avec seulement quelques ingrédients de base et un minimum de préparation, nous pouvons obtenir un plat délicieux plein de saveur, avec une sauce merveilleusement délectable, qui se fait pratiquement toute seule. Vous n’avez qu’à enlever le couvercle et le plat est prêt à servir avec une salade succotash en accompagnement et un verre de vin blanc frais. Vin d’accompagnement suggéré : Domaine des Escaravailles, Les Sablières, Côtes du Rhône, des marchands de vin Liberty Wine Merchants

Donne 6 portions

Faites preuve de créativité en servant du poulet sauté à la moutarde au miel et aux abricots pour souper. Tout ce qu’il vous faut pour créer ce nouveau plat délicieux, c’est une poêle et 10 ingrédients

La fondue au fromage constitue un excellent moyen de se divertir, surtout en automne et en hiver. Faites preuve d’imagination, et choisissez différents fromages à pâte dure et demi-dure afin d’obtenir des saveurs variées. Mettez un peu de piquant en faisant des combinaisons comme du jack et des piments jalapeno, etc. (4 portions)